I dag lanserar ÅCA sin nya ost ute i butikerna. Det är en lagrad ost, i minst ett år, som har en utpräglat stark och kraftig smak.

– Den påminner närmast om långlagrad prästost, säger Johannes Snellman, ÅCA:s produktchef och vd, och också äkta prostson.

”Prostens” är den senaste i raden av nya ostar som det åländska mejeriet lanserar för att få ett komplett sortiment av traditionella hårdostar. Den nya osten är kanske inte en ost som man har varje dag på frukostbordet, den har en fetthalt på 35 procent, men den passar däremot bra till festliga sammanhang.

Vanesak

Erik Håkans äter ost varje dag.

– Men det är mest edamer som är mildare till smaken. Men den här skulle jag nog kunna vänja mig vid också, säger han.

Något tionde betalas inte till församlingens präst längre, men väl vanlig kyrkoskatt. Prästosten härstammar från tiden då tiondet till kyrkan betalades i form av jordbruksprodukter, till exempel ost. Ett system som delvis levde kvar på Åland ända till 1950-talet, enligt ÅCA.

Ostbricka

Mejeriet rekommenderar ”Prostens” till smörgåspålägg, sallader, varma rätter, ostbricka, cocktailtilltugg eller ensam till ett gott vin.

Men ostbricka med vin är ingenting som Erik Håkans vanligtvis avnjuter.

Prosten Håkans håller förresten sin avskedspredikan i St Görans kyrka på söndag. Han kom första gången till Åland som sommarjobbare 1970 och prästvigdes 1974 och pensioneras i sommar.

Men det har ingenting med osten att göra, bara med prosten.

ulf.weman@nyan.aland.fi