Han har lyckats bra på tävlingar runt om i världen i många år. Bara i år har Johan Hellström, ursprungligen från Vårdö, blivit svensk mästare och placerat sig bland de tolv bästa i världsmästerskapen.

Efter att ha arbetat många år på barer och restauranger i Sverige och Finland återvände han i våras till Åland. Senast drev han och före detta sambon en restaurang i Karleby, men nu är det Park som gäller. Han gillar att komma hem till Åland med jämna mellanrum för att ladda batterierna och vara nära sin son.

• Får du någon användning för dina kunskaper på Park?

– Jo faktiskt ganska mycket. Jag gör fler och fler drinkar, och det är många gäster som säger åt mig att ”fixa något”.

• Vill gästerna att just du ska blandas deras drinkar?

– Det händer, men jag tror inte att mina kollegor blir sura.

För lite is

Att Johan Hellström blivit så duktig på att kombinera olika vätskor beror på ett gediget intresse. Han säger att han inte har några hemliga knep.

– Kunskapen kommer med erfarenheten. Jag testar drinkarna på mina gäster, säger han och ler stort.

• Vilket är det vanligaste felet amatörerna gör?

– De har för lite is i drinken. Man ska först fylla glaset med is och sedan blanda drinken.

Att jonglera med flaskorna i baren är en konst som Johan behärskar och han har kommit fyra i SM i ”free style mixing”, men numera är det tävlingsformen ”classic cocktail” han satsar på. Nästa år ska han försöka ta sig till VM i Taiwan och han ska tävla i att blanda alkoholfria drinkar i Tjeckien.

Dricker inte Jäger

Restaurangbranschen kommer Johan Hellström nog aldrig att kunna lämna.

– Det är världens gift. Kommer man en gång in så sitter man fast. Man blir som en familj med arbetskamraterna och jag trivs när det hettar till ordentligt.

När han står på andra sidan bardisken beställer han oftast inte drinkar. Istället blir det något mörkt kraftigt öl.

• Vad dricker du absolut inte?

– Jägermeister. Det är tonårsdricka. Jag dricker inte för att bli full, utan för att njuta.

• Tänker du stanna på Åland nu?

– Jag vet inte vad som händer. Jag har fått flera bra erbjudanden från både Finland och Sverige.

Den som vill ha sin drink blandad av en mästare gör nog bäst i att skynda sig till Park.

anders.sims@nyan.ax