För Magnus Virta, chef på Ålandskringlan, är det ingen fråga om saken. Fastlagsbullen vinner överlägset.

– Fastlagsbullen är oslagbar. Det finns ingen produkt som liknar den. Kombinationen av mandelmassa och grädde gör den till det godaste bakverket alla kategorier.

Ålandskringlan gör flera tusen fastlagsbullar per år, medan Runebergstårtorna är lite över tusen till antalet.

– Fastlagsbullarna skall jäsa länge och gräddas snabbt, annars blir de torra. Den perfekta fastlagsbullen skall vara mjuk och ha rejält med grädde och mandelmassa, säger Magnus Virta.

Försäljningsmässigt ligger Runebergstårtorna i lä, trots att de doppas i en blandning av rom, bittermandelolja och sockervatten.

– Fastlagsbullen är helt enkelt roligare.

På senare år har Ålandskringlan gjort allt fler fastlagsbullar med sylt, även om det fortfarande bara görs ungefär hundra syltfyllda bullar per tusen bullar med mandelmassa.

Kardemumma

Också hos Ålandsbagarn avgår Runebergstårtan som segrare, sett till antalet. Fastlagsbullarna är cirka 12.000, aningen fler än i fjol, och Runebergstårtorna är ungefär 2.300.

– Runebergsdagen firas ju inte så stort på Åland, säger försäljningschef Sverker Jansson.

Den perfekta fastlagsbullen på Ålandsbagarn skall vara stor och innehålla mycket grädde, mandelmassa och kardemumma.

– Runebergstårtan ser ju ut som den alltid gjort, den är mer som en kryddkaka, penslad med rom och garnerad med sylt och glasyr. Vi ju en beställning på nästan 3.000, så det verkar vara en del som gillar den.

KARIN ERLANDSSON

karin.erlandsson@nyan.ax