Ålands fåravelsförening hävdar att det åländska lammköttet säljs till Helsingfors med den följd att butikerna på Åland inte får tag på kött att sälja här.

För att ändra på detta vill föreningen nu starta ett andelslag där man själv tar hand om styckning och distribution av köttet.

Enligt uttalanden i radion i torsdags går nästan allt färskt lammkött som slaktas på Åland nu till Helsingfors, det vill säga 71 ton av totalt cirka 75 ton fårkött sammanlagt.

Styckar själva

– Siffran stämmer inte, säger Lars-Erik Dahlman på Dahlmans slakteri.

– Vi säljer årligen mellan 12 och 13 ton lammkött till åländska uppköpare. Cirka 13 ton kött går i retur till fårägarna och 17 ton av köttet är tackor som överhuvudtaget inte ens säljs som lammkött utan det köttet används för annan produktion.

Enligt Lars-Erik Dahlman får de åländska butikerna de mängder de beställer. Ett par affärer kan stycka själva och köper in hela lamm medan andra får färdigt styckat från slakteriet.

Stora volymer

Att det inte alltid finns lamm i butikernas köttdiskar tror Dahlman att beror på att efterfrågan inte heller alltid är speciellt stor. Han rekommenderar att konsumenterna själva är aktiva och beställer lammkött via sin butik om det inte finns inne.

– Vi har bett och lyckats få fårägarna att sprida ut slakten på hela året så att allt inte sker på hösten. Det har lyckats ganska bra så med lite framförhållning kan man få färskt lammkött nästan när som helst.

Att åländskt lamm anses vara en delikatess i Helsingfors betyder inte, enligt Dahlman, att ålänningarnas möjligheter att få tag på kött minskar.

– Vi kan få in stora volymer till slakt, då är det mycket bra att ha någon som köper upp det som inte går åt här hemma.

Motsvarar efterfrågan

På Kantarellen är det Larry Virtanen som ansvarar för det kött som tas in för försäljning. Också han är av den uppfattningen att mängden lammkött som säljs i det stora hela motsvarar den efterfrågan som finns.

– Efterfrågan är dessutom mycket säsongsbetonad, säger han.

– Vi tar in lammkött med jämna mellanrum, är det slut behöver man nog inte vänta speciellt länge innan vi har det i sortimentet igen.

Enligt honom är det inga problem att, i samband med slakt, få färskt lammkött från Dahlmans.

titte.tornroth@nyan.ax