|
Ella berättar vad hon åt till det röda vinet. Vi var in på nätet och hittade detta. Ädelostgratinerad fläskfilé 700 g fläskfilé 1 gul lök 1 paket tärnat bacon 100 g ädelost en halv burk crème fraiche salt nymald svartpeppar Sätt ugnen på 225 grader. Putsa filén från hinnor och fett. Skär köttet i centimeter tjocka skivor, salta och peppra efter smak. Bryn köttet hastigt på båda sidor tills det får vacker färg. Lägg det i en ugnssäker form. Hacka löken. Lägg det tärnade baconet och löken i en kall panna och hetta upp. Låt det fräsa utan fett tills det blir mjukt utan att bli bränt. Låt svalna lite i en skål. Blanda riven ädelost och crème fraiche med baconet och löken tills det binder samman. Fördela röran över köttet. Gratinera i ugn ca 15 minuter (tills det får fin färg) Svampsås 2 dl förvälld svamp (tex kantareller) en halv, liten, finhackad lök 2 msk smör 1 msk vetemjöl 4 dl matlagningsgrädde en halv köttbuljongtärning Stek svampen så vätskan avdunstar, lägg i löken mot slutet så den också får fräsa med en stund. Strö på mjölet och rör om. Slå på grädden, smula i buljongtärningen och låt sjuda 10-15 minuter. Smaka av. Ugnsrostade rotfrukter 1,3-1,5 kg potatis, morot, palsternacka, rotselleri 1 röd lök, stor 1-2 msk olivolja salt, svartpeppar kvistar av rosmarin Skala och skär rotfrukterna i klyftor eller bitar. Lägg dem med rosmarinkvistarna på plåt med bakplåtspapper. Häll över lite olja och salta. Blanda om. Stek dem mitt i 225 graders ugn ca 30 min. Rör några gånger under tiden.
|
