Det är egentligen bara nu när det går mot jul som gröten får en litet mer framträdande roll. Inte så att vi kanske äter mer, men det skrivs mer. Och då handlar det om risgrynsgröt.

Men däremellan? Om vi tänker bort gröt i mikron, som många här på tidningen äter till lunch, så blir det inte så många grötdagar i veckan. Inte hemma vid middagsbordet. Man kunde ändra på det. Gröt har nämligen en väldigt god egenskap, den kan ätas alla tider på dygnet: morgon, lunch, middag, kväll.

Den här tiden på året gör gröten dessutom gott för kroppen; den värmer. Med smörgås till, gärna med ost, salladsblad, paprika och vad man kan hitta på som pålägg, och ett glas mjölk är grötmåltiden komplett.

Här några förslag på olika tillredningar.

Ugnsgröt på korngryn

2,0 dl krossade korngryn

Skölj grynen och lägg i en smord, ugnsfast form. Blanda i salt, honung, mjölk och en klick smör. Grädda i 150 graders ugn ca 3 timmar.

Servera med mjölk och eventuellt smöröga.

Nattstånden gröt

2 dl hela korngryn eller risgryn

Mät upp ingredienserna i en smord ugnsform. Ställ in formen på kvällen i 100 graders ugn och låt den stå där över natten, ca 11 timmar. Klar att äta på morgonen med bär.

Ugnsgröt

4 dl ris- eller korngryn

1 skållad mandel

Slå grynen i en ugnsform på 3 liter. Blanda i mandel och salt och slå på mjölken. Klicka ut smör på ytan och ställ in formen i 150 graders ugn ca 1,5 timmar.

Servera med soppa på blandad frukt.

Gröt på hel havre

1 liter vatten

Blötlägg havregrynen i vattnet 2–3 timmar eller koka i mikron 3–4 minuter. Slå i grädde och salt. Ställ in i 150–170-graders ugn 2-3 timmar. Rör om ett par gånger så gröten blir slät. Servera med saftsoppa eller mjölk.

Julgröt

(Skillnaden mellan julgröt och vanlig risgrynsgröt är mandeln)

3 dl vatten

Mät upp vattnet i en teflonkastrull eller tjockbottnad kastrull. Koka upp och lägg i riset. Koka tills vattnet nästan helt har kokat in. Slå på mjölken och koka på svag värme ca 15minuter under omrörning så gröten inte bränner vid. Lägg på lock och lyft kastrullen åt sidan. Låt den badda färdig i ca 45 minuter. Lägg i salt och mandeln, rör om och hetta upp gröten innan den serveras. Servera med soppa på blandad frukt eller mjölk, kanel och socker.

Potatisgröt

(Min favoritgröt som barn)

1 kg god potatis

Skala och koka potatisen. Ta tillvara kokvattnet. Mosa potatisen i kastrullen, slå på vattnet och vispa till en slät välling. Koka upp och lägg i mjölet under omrörning, så det inte blir klumpar. Vällingen skall vara kokande, annars sötmar den.

Vispa ner så mycket mjöl att gröten blir lagom tjock. Vispa ordentligt. Salta.

Låt gröten badda 15-20 minuter, efter det är den klar att ätas med smöröga och mjölk.

Gröten kan kokas också på korn- eller vetemjöl, men råg är enligt mångas mening det enda räta.

När gröten kallnar blir den styv. Då skär man den i centimetertunna skivor och steker i smör på vardera sidan. Ännu godare än den nykokade gröten!

Råg- och bärgröt

3 dl (200 g) bär, t ex tranbär, lingon eller vinbär

Puréa bären med stavmixer. Slå puré, vatten och socker i en kastrull och koka upp. Strö på rågmjöl under omrörning och låt gröten badda färdig under lock på svag värme 45 – 60 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt.

Den som vill kan göra gröten sötare genom att lägga i farinsocker eller sirap på slutet. Om den verkar lös kan man avhjälpa det med kornredning eller potatismjöl utrört i litet vatten.

Och så en specialgröt för alla som behöver få fart på magen ibland. Kanske inte så dumt i juletider.

Pajalagröt

1 portion

Lägg linfrö, plommon och aprikoser i vatten över natten. Koka upp på morgonen och vispa ner mjöl och kli. Låt badda 15 minuter. Ät med mjölk.