Området Kastilien-León i Spanien domineras av mustiga, röda viner av druvan Tempranillo, som har lika många synonymer som områden där den odlas. Men mitt i all kryddig rödvinprakt finns ett litet vitvinsuppstickarområde som verkligen heter duga – eller rättare sagt Rueda.

För några månader sedan satt jag på en restaurang i en stad i området. Framför mig hade jag ett löjligt stort fat på fot med grillade skaldjur och grönsaker – och i vinkylaren bredvid mig stod en immig flaska Rueda, dock av en annan producent än denna. Smakerna var en sinnlig fullträff och jag nästan snyftade efter varje tugga och klunk.

Vinet är lite spritsigt och doftar ljuvligt av ananas, smör, kiwi och banan. Att den lokala druvan Verdejo har fått sällskap av en skvätt Sauvignon Blanc känns i den lilla krusbärston som sticker upp i aromen. I smaken finns ett livligt citrusbett som mjukas upp av söta pärontoner och i eftersmaken känns det som om jag just tagit en stor tugga rabarbersmulpaj gjord på riktigt spädsyrliga försommarrabarber.

Passar till: smakrika fisk- och skaldjursrätter, gärna grillade – åtminstone om vinet är ekfatslagrat. Vinets syra kan kännas för dominant om inte syran får en medspelare i maten.

En citrusvinäger eller créme fraîche-sås borde fixa den biten. Kom ihåg att syra i vinet ska möta syra i maten – då huggs syratopparna av och smakerna framhävs.