Levande ljus, lugn musik, silverfat och lättare mat som gör dig pigg och alert, istället för proppmätt och dåsig.

– Det handlar om kärlek i stort, inte bara till en partner utan lika mycket till vänner eller familj, säger kockstuderande Janni Parviainen.

Det är kockklassen 3A och servering A som står bakom veckorna med temat kärlek och romantik.

– Det fanns flera förslag och vi hade omröstning, men en majoritet röstade på kärlek, säger Anni Langhoff, när klasserna visar upp sina rätter och dukning för Nyan.

Framkalla lust

Temat ligger minsann rätt i tiden, det är kunglig bröllopshysteri vårt västra grannland, snart bröllopsmässa i Alandica och snön smälter och ger plats för vårkänslorna.

Rätterna i temats meny innehåller flera ingredienser som sägs vara afrodisiakum, alltså sägs framkalla kärlek- eller lustkänslor, som till exempel fikon, choklad, passionsfrukt och skaldjur.

– Servitörsklassen gick ut på stan för att fråga vad folk har för förväntningar på mat till just detta tema. Det utgick vi sedan i från i vårt arbete, säger kockstuderande Lucas Granholm.

Bland havskräftor, lamm, lax och frusen chokladsymfoni finns en rätt som väcker nyfikenhet. Det är hummerglass som serveras med löjrom och brioche.

Hummerglassen är gjord precis som ”vanlig” glass, men smaksatt med hummer och cayennepeppar istället för till exempel jordgubbar eller vanilj.

– Här har vi tänkt lite utanför linjerna, säger Janni Parviainen.

– Vi servitörer var lite skeptiska då vi skulle provsmaka, men det är faktiskt värt att prova, säger Anni Langhoff.

Ifall det är någon som vill pröva att själv laga hummerglass så delar hotell- och restaurangskolan med sig av receptet, se faktarutan.

anna.bjorkroos@nyan.ax

jonas.edsvik@nyan.ax